PRIX PAPIER
14,90 En Stock

PRIX NUMÉRIQUE
9,99 En Stock
Partager :
PRIX PAPIER :
(PRIX TTC)
14,90
En Stock
PRIX NUMÉRIQUE :
(PRIX TTC)
9,99
En Stock
DÉTAILS DU LIVRE
Editions du Panthéon Date de publication : 12/01/2018
French Dimensions : 13,3 x 20,3 mm
Nombre de pages : 152
Collection : Essai
ISBN : 978-2-7547-3948-1
THÈMES

Essais littéraires

MOTS CLÉS

Sel, Marais salants, Fleur de sel, Île de Ré, Industrie du sel, Révolution, Marais rétais, Réhabilitation, Activité salicole, Innovations

Une histoire salée des marais salants de l’île de Ré

« Au pied de la cabane, plantées le long de la bosse du marais salant, les aires saunantes deviennent rougeâtres au fur et à mesure que la saison s’écoule et les cristaux se forment lentement sur l’argile au fond de celles-ci. Au même moment, le viau apparaît à la surface de l’eau d’un rose tendre mêlé de blanc immaculé et le vent de noroît, la ridant légèrement, pousse en aval les minuscules cristaux qui vont constituer la plaque que l’on appelle aujourd’hui la Fleur de sel. »

Lors d’un colloque en novembre 2007 sur « Les sels de l’Atlantique », Léon Gendre, vice-président du Conseil général de la Charente-Maritime, président de la Communauté de communes de l’île de Ré et maire de La Flotte-en-Ré rappelait : « L’élan avait à l’époque été donné par le couple Pelin qui (…) a cru au développement de l’activité salicole. Il suffisait d’emboîter le pas aux Pelin, d’engager la coopérative de sel dans la voie d’une nouvelle activité et, surtout, de trouver les hommes et les femmes prêts à s’engager dans cette démarche, ce qui fut réalisé avec le concours de la Chambre d’Agriculture. »

Michèle et Jean-Michel Pelin, chefs d’entreprise à Loix, sont effectivement à l’origine de la réhabilitation des marais rétais et de la commercialisation des sels aromatisés et du « viau » qui deviendra la Fleur de sel. Il y a trente ans, ces innovations révolutionnèrent l’industrie du sel marin non seulement dans l’île de Ré mais aussi dans les bassins de Guérande, Noirmoutier et méditerranéen.

AVIS DE L'ÉDITEUR

Un retour fascinant et édifiant sur la réhabilitation des marais salants de l’île de Ré, raconté avec la précision de l’expérience et l’enthousiasme accompagnant une réelle passion.

PRIX PAPIER :
(PRIX TTC)
14,90
En Stock
PRIX NUMÉRIQUE :
(PRIX TTC)
9,99
En Stock
AVIS DES LECTEURS

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *